Vivre Mieux Sans Gluten : une association ardennaise pour sensibiliser à la maladie cœliaque

À Charleville-Mézières, l’association Vivre Mieux Sans Gluten s’est donné pour mission de faire connaître la maladie cœliaque, une intolérance au gluten encore souvent méconnue, et d’accompagner celles et ceux qui en souffrent.

Elle a été créée en mai 2023 par Dounya Salmi, assistante maternelle et maman de trois enfants. Atteinte de la maladie cœliaque, diagnostiquée en 2019 après une année de maux de tête et de troubles digestifs que les traitements prescrits ne soulageaient pas, elle a dû changer du jour au lendemain ses habitudes alimentaires et celles de toute sa famille. Le gluten, un ensemble de protéines présentes dans certaines céréales comme le blé, le seigle ou l’orge, se retrouve dans de nombreux produits, y compris là où on ne l’attend pas. Faute de se sentir assez accompagnée, elle s’est renseignée par elle-même, jusqu’à devenir une spécialiste du sujet.

L’association a un double objectif : sensibiliser les médecins et les professionnels de santé, et venir en aide aux personnes concernées. Dès ses premiers mois d’existence, elle a animé plusieurs ateliers de cuisine sans gluten à Charleville-Mézières et à Donchery et tenu des stands sur les marchés de Noël de Charleville-Mézières et de Sedan. En janvier 2024, elle a organisé sa première grande journée santé et bien-être à la salle Nevers, avec diététiciennes, sophrologues, naturopathes, masseurs, conférences et témoignages de personnes cœliaques.

Dounya Salmi a également exprimé le souhait d’organiser régulièrement des conférences avec des médecins, des événements pour le grand public, des ateliers de cuisine et même un repas 100 % sans gluten concocté par un chef, voire, à terme, d’ouvrir un salon de thé ou un restaurant sans gluten à Charleville-Mézières. Elle rappelle aussi que la maladie cœliaque est une vraie maladie, et non un effet de mode.

Une initiative locale qui vise à faire évoluer le regard sur l’alimentation sans gluten dans les Ardennes.

Dounya SALMI répond à nos questions :

Pouvez-vous nous présenter l’association Vivre Mieux Sans Gluten et ce qui vous a poussée à la créer ?

Vous avez appris en 2019 que vous étiez atteinte de la maladie cœliaque. Comment s’est passée cette découverte, et comment avez-vous vécu le diagnostic ?

 

L’ interview complète à retrouver ci-dessous :