Bastien Meulot offre la victoire au lycée de Bazeilles

Le Championnat de France du Dessert 2026 : une finale riche en talents

Le Championnat de France du Dessert 2026 vient de s’achever après deux jours de compétition intense, les 18 et 19 mars, au lycée hôtelier de Gérardmer. Cet événement emblématique de la gastronomie française célébrait cette année sa 52ᵉ édition, confirmant une fois de plus son rôle incontournable dans la formation et la mise en lumière des jeunes talents.

 Une édition junior très disputée

Pas moins de 60 candidats juniors se sont affrontés lors de cette finale nationale. Tous venus des quatre coins de la France, ils ont démontré leur créativité, leur technique et leur passion pour l’art du dessert.

Un vainqueur prometteur

C’est Bastien Meulot, élève du Lycée des Métiers de Bazeilles, qui a remporté cette édition 2026. Représentant la région Nord, il était accompagné et formé par son professeur Matthieu Riquel.

Sa victoire récompense un travail rigoureux, une grande maîtrise technique et une belle créativité notamment autour d’un thème imposé.

 Une épreuve autour du dessert bistronomique

Pour cette finale, les candidats ont dû relever un défi de taille : revisiter un classique de la pâtisserie française dans un esprit bistronomique.

La recette imposée par le président du jury, Michael Bartocetti, était le riz au lait, un dessert traditionnel revisité avec modernité et élégance.

Contraintes de l’épreuve :

• Présentation sur une assiette plate
• Accompagnement avec deux saucières
• Utilisation d’ingrédients proposés, parmi lesquels :
  • cacao
  • cress (cresson)
  • fraises ciflorettes
  • fève tonka
  • agrumes

Ces éléments ont poussé les candidats à faire preuve d’inventivité pour sublimer une base simple et la transformer en dessert gastronomique.

 Une nouvelle génération de talents

Cette 52ᵉ édition confirme le dynamisme et le niveau élevé de la nouvelle génération de pâtissiers. Le Championnat de France du Dessert reste une véritable rampe de lancement pour les futurs grands noms de la gastronomie.

Avec sa victoire, Bastien Meulot s’impose comme un talent à suivre de près dans les années à venir.

Crédit photo : Lycée de Bazeilles