PARLONS-EN LE DOC: LA GASTRONOMIE ARDENNAISE 

Au sommaire de ce 21^ème numéro : « LA GASTRONOMIE ARDENNAISE ».

La cuisine ardennaise est une cuisine du terroir, généreuse et savoureuse, qui témoigne de l’histoire rurale et forestière de la région. Née souvent dans les fourneaux des fermes, réalisée avec les produits fournis par l’exploitation, elle devait donner force et énergie aux travailleurs des champs et des forêts.

Chaque recette a une histoire ! Chaque plat raconte un bout d’Ardennes ! Le terroir de l’Ardennes est généreux et ses recettes savoureuses, il propose aux gourmets une grande variété de découvertes.

Ce trésor caché du patrimoine culinaire français s’est élevé au rang de cuisine gastronomique, grâce à des produits traditionnels de grande qualité ; des recettes parfumées et gouteuses, préservées au fil du temps et mise à l’honneur par des professionnels et des confréries qui cultivent cet héritage.

Mireille et ses invités nous présenterons cette cuisine riche et variée ; Comment elle a gagné ses lettres de noblesse ; Comment elle contribue à faire rayonner les Ardennes.

Mireille accueillera :

– Mr Patrick KRAUSS : Grand Maitre de la Confrérie de la Galette à Suc et du Gâteau Mollet ;

– Mr Eric Hubert, Chef de Cuisine, Propriétaire du restaurant « La Table d’Arthur » à Charleville Mézières ;

– Mr Gilles MAZIN, Grand Maitre de la Confrérie de la Cacasse à Cul Nu ;

– Mr Jérémy ANDRE, Responsable des activités économiques de l’AFEIPH au restaurant « L’atelier GOURM’HAND » ;

– Un représentant de l’office de Tourisme des Ardennes,

– Mr Didier VILLEMIN, Directeur Général de « Aux Saveurs d’Ardennes » et « La Grande Tablée ».

– Mr Antonello CASU, Grand Maitre de la Confrérie de la Salade au Lard.

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