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BOUTONVotre Radio Associative et Scolaire dans les Ardennes
Distorsion n°145 : Les sorties et découvertesJOHN
Un décret a été publié ce mardi interdisant l’utilisation des appellation comme « Steak », « escalope » ou encore « jambon » pour les produit d’origine végétal.
Certains termes pourront être utilisé pour des denrées alimentaire « d’origine animale pouvant contenir des protéines végétales », sous condition de respecter une part maximale de végétal.
Il s’agit de produits où les ingrédients végétaux « ne se substituent pas aux denrées d’origine animale mais sont ajoutés en complément de ces dernières dans le cadre de ces assemblages ».
On y trouve des appellations comme « andouille, bacon, chorizo, cordon bleu, jambonneau, lardons, pastrami, pâté » ou encore « terrines, rosette et saucisse » (à cuire, à frire, à griller, lorraine, de Toulouse, d’Alsace, de Lyon…).
Écrit par: Bryan
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